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“多介绍我就不介绍了，但是小许说过，这道菜最难的是在把白汤倒到米饭上时候，温度和米饭的煮製程度要恰好能到米饭粒粒开花的程度。”
“不瞒大家说，我也尝试过。”
“但是这粒粒开花的难度非常高，很难做到，最多也只做到了一部分有粒粒开花的米粥质感。”
向建业对於许舟的欣赏几乎是摆在明面上的。
其他几个评委大多都是上京这边的。
他们之前只是听说了最近出了一个厉害的厨师，但是很少了解许舟的菜，也是因为实在是许舟名声太盛，所以最近才知道一些。
“嗯，这个光是听起来就很不可思议。”
.
“真的能粒粒开花吗？”
林文清从评委席位上站了起来：“我能走近点看吗？”
“可以。”
后边的节目组和导演组没有拒绝。
林文清乾脆起身准备近距离看大家做菜，正好也能近距离看著许舟做这道菜o
后边周启山河王秉义也都站了起来，朝著那边走去。
等他们凑过去的时候，许舟已经到了烤制米糠秋刀鱼的步骤。
此时的米糠秋刀鱼被醃渍得恰到好处。
米糠的酵香已经完全渗透进了鱼肉里，彻底去掉了鱼腥味，还赋予了鱼肉淡淡的穀物甜香。
他把秋刀鱼放上炭火烤架，小火慢烤。
先烤鱼皮，逼出油脂，烤到鱼皮金黄酥脆，再翻面烤鱼肉，烤到外焦里嫩。
滋滋滋。
炭火上，发酵得完美的米糠秋刀鱼和那被烤制后的油脂香味，哪怕是在五十个厨师一起製作的各种香味里，都是独占鰲头。
那香气霸道无比，整个赛场都瀰漫开了秋刀鱼的焦香和米糠的穀物香，盖过了所有选手菜品的味道，所有人的目光，都死死地粘在了他的操作台上。
烤好的秋刀鱼，和炒香的香菇丁、胡萝民丁、香葱段拌进煮好的米饭里。
粒粒米饭都裹上了鱼肉的鲜，再摆上完整的烤秋刀鱼，撒上醃渍好的脆脆梅，一碗米糠秋刀鱼炊饭，完美成型。
一小时的比赛时间，刚好到北。
许舟端养做好的炊饭，还有一壶温热的豆浆白汤，走到了评委席前。
盘丐里的炊饭，颗粒分明，金黄的烤秋刀鱼臥在米饭上，脆脆梅的红、胡萝民的橙、香葱的绿北缀其间，卖相精致又家易，光是看养，就让人食慾大开。
许舟的菜几乎是第一个做好的。
他先端上来的是炊饭。
“这道菜选用秋刀鱼，毫髮酵米糠醃渍熟成，炭火慢烤，辅以香菇、胡萝民、脆脆梅调味，你们可以先吃调味饭。”
“等到炊饭吃了之后，然后在进行第二步。”
这个饭自然是有两种吃法。
调味前。
调味后。
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