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第57章熬製獾油(第3页)

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前期步骤秦朗已经准备妥当了。

当初取下这些獾油的时候,秦朗已经把肥肉中的筋膜去除乾净了,又用温水泡洗过。

熬製獾油不能用铁锅,最好用砂锅或者是陶罐。

砂锅家里是没有的,但是陶罐倒是不少。

秦朗找来两只陶罐刷洗乾净,点燃上小火,把陶罐烘乾。

又放入沥乾的狗獾脂肪丁,用最小火慢慢煸炒,一边翻炒一边用木铲轻轻翻动,让脂肪均匀受热出油。

此过程秦朗特別小心,全程小火,若是火势过大,则油渣易糊,油会发苦、顏色发黑。

大约一个小时后,就该滤渣取油了。

秦朗看著锅中脂肪丁缩成焦黄细小的油渣,油色呈浅黄透亮时,关火稍晾2-3分钟。

然后用双层细密纱布铺在滤网中,將热油缓慢过滤到乾净容器中,彻底滤净油渣,因为油渣残留会让獾油易变质。

秦朗又拿出了事先准备好的蜂蜡。

等滤出的热油温度降至60-70c时,秦朗又把切小块的蜂蜡,用竹筷搅拌至完全融化,静置了片刻。

到了这个步骤,獾油算是熬好了,只等冷却后装进瓶子里。

为了方便保存和显得好看,秦朗事先买了许多小瓷瓶。

秦大丫全程在一旁观摩,等秦朗忙活完她才开口问道:

“爹,您熬製这些獾油干什么?

前两天咱们家不是刚熬了猪油吗?

而且我看你里面加了蜂蜡,这还能吃吗?”

秦朗听完之后笑道:“当然不能吃了。

这些爹可没打算用来吃,这獾油可是好东西,能治疗冻疮和烧伤。

我看你的手因为常年泡冷水,生了大面积的冻疮。

回头咱们自己留下两罐,剩下的我拿到药铺去问问,看看能不能卖个好价钱?”

秦大丫没想到这东西也能卖钱。

她有些敬佩的看著秦朗:“爹,您太厉害了,居然连这都知道。”

秦朗笑了笑:“我也是听老一辈说的,回头你先试试,要是有效果,就证明咱这东西不错。”

秦大丫听完郑重的点了点头。

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