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剩下的內容得等小宋师傅研究出新的面点后再继续。”
林昊来了兴趣,“要不你现在就写,看回头能不能发宋记的公眾號上宣传?”
林飞乐了:“那不成自卖自夸了,要不我发咱们公司的公眾號上?反正你是咱集团太子爷,不就一句话的事情吗?”
“我爸会打死我的。”
林昊很肯定。
……
下午一点,宋砚迫不及待的开始尝试自己一上午想出来的各种点子。
实验一:麻油冰冻
做法:將调好的麻油放冰箱里冷冻,变成类似猪油的膏状物。
结果:麻油確实变稠了,呈淡黄色半凝固状,但还是无法变成膏状,一擀就全渗进面里,根本掛不住。
小翻车:评级为c-
晓晓锐评:可以吃一周
实验二:麻油+淀粉。
做法:麻油+淀粉搅匀,变为易涂抹在麵皮上的糊状物。
结果:麻油是流了,但结块严重,成品起小疙瘩,银丝粘连。
超级大翻车:评级为e
晓晓锐评:被哥哥下毒2.0版
实验三:麻油+猪油
做法:將麻油和猪油按比例混合,加热融化搅匀,冷藏至半凝固。
结果:麻油少,味道完全被猪油盖住;麻油多,稳不住形。
未翻车:评级b-
晓晓锐评:以后就吃这个了!
宋砚也有点心动。
他觉得直接上猪油,並提升抻面水准,完全有可能整出b+级的银丝卷。
但是王大发记忆中的美食是麻油银丝卷,不是猪油银丝卷。
於是,宋砚只得继续实验。
这次的目的是替换载体。
他觉得这条方向应该是对的,既然猪油不行,那就找別的。
牛油?羊油?黄油?还有植物油里有没有与麻油混合凝固的?
三天下来,他试了不下十种方案。
羊油太膻,牛油和黄油倒是香,但和猪油有同样的毛病,无法突出麻油味。
椰子油凝固性好,但带著一股椰香,做出来的银丝卷也不对。
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