天才一秒记住【狂风中文网】地址：https://www.kfzw.net
昨天和王桂兰说好了，让师傅留一扇排骨，早上来拿。
这早上王桂兰还没上班，他只能去屠宰间自己取。
到了屠宰间，孙师傅记了重量，就去磨刀准备干活了。
吴锋掀开油纸看了一眼，这扇排骨品质不错，小排段均匀，带著薄薄的肥膘，蒸包子正好。
他拎著排骨没著急走。
“孙叔，不忙的话，麻烦你用锯给我切一下唄。”
孙师傅抬头，看了一眼他手里的排骨：“你小子，事儿还挺多。”
嘴上这么说，手已经接过排骨，往电锯台上一放，锯片转了几圈。
噼里啪啦一阵响，一排排整齐的排骨小段分开。
“拿走吧。”
孙师傅用围裙擦了把手。
吴锋从兜里掏出一包烟塞过去：“孙叔，辛苦。”
孙师傅没推，接过烟塞进兜里，看他走远了，旁边的徒弟才开口：“师傅，今早上有人传吴锋的事儿，说他举报王友庆还把王伟李杰也卖了，你说真的假的？”
孙师傅点上根捲菸，嘬了一口，吐出一团白雾：“我看这孩子挺地道的，这事，不好说。”
吴锋拎著排骨回店里，这电锯是真省事，要让他拿回家自己剁，可够费劲的了。
回到店里，刘梅已经点上炉子了。
俩人轻车熟路地开始准备，吴锋把排骨倒盆里开始醃。
新鲜排骨不用洗，更不用焯水。
放入薑末、黄酒、花椒麵、胡椒粉、甜麵酱、酱油、味精、香油就可以了，不用放盐。
酱牛肉和牛杂昨晚都燉好凝成冻，包起来正好。
刘梅揪剂子他擀皮，俩人配合得越来越默契，没一会儿就包出了几笼酱牛肉和牛杂的。
吴锋把醃好的排骨盆端过来。
拿起一张麵皮托在手里，每个里头搁两段排骨当个噱头就可以了，多余的就把肉剃下来和脆骨当馅儿。
合拢收口，一个个码进蒸笼。
这样包，肉量够，骨头也不回太多，吃起来口感也好。
刘梅在旁边看著：“这包子倒是挺唬人的。”
“就是要个噱头。
酱牛肉是大块的过癮，这个是啃骨头的香，不一样。”
包得差不多了就先蒸一轮。
吴锋又要赶紧擦土豆丝，还好昨天去供销社买了个擦子，不然今天真切不过来了。
现在这东西都是木质的，嵌一块铁皮，虽然难看但好用。
擦好土豆丝就赶紧洗乾净开熗。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！