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肆宾之初筵，温温其恭——饮食礼仪篇
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进食礼——谦卑儒雅，规范多
中国人对待吃，那可是世界闻名的。
《礼记·礼运》云：“夫礼之初，始诸饮食”
，“食”
是头等大事。
古人云：“民以食为天。”
自古至今，从治国到养生，我国大部分的文化内容，都是围绕着“吃”
而形成展开的。
中国人不仅讲究吃，还讲究吃的艺术，有时候面对一桌筵席，不仅吃得要有滋味，还要吃得有兴致、有水平、有修养，正所谓“食不厌精，脍不厌细”
。
进餐原本是日常生活中最平凡的事情，但有时候却是一个人全部品质、修养的镜子，它能够把这个人的内涵深度折射得一览无余。
所以，最早从周公制礼开始，古人对饮食就有许多礼仪规矩，比如从进餐仪节、饮食器具，到待宾程序、座次排序，甚至特定用语，都有严格的礼制规矩。
饮食器具
现代人的厨房里，锅碗盘瓢、杯碟刀叉筷等，可谓是中西合璧，各式各样。
我国古代的饮食器具，更是名目繁多，不胜枚举。
据史料记载，算下来也有成百上千种。
下面就取几种有代表性的，简单介绍一下。
先说说食器。
食器，即吃饭时使用的器具。
古人常用来盛饭、盛食物的用具，叫觑（yǎn）。
它一次可以盛放较多的食物。
还有一种，是用竹或苇编制的，叫箪，《论语·雍也》里那句：“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。”
描写的是颜回简陋清淡的生活。
这里说的箪，也常用于盛饭，只不过贫困百姓用的居多。
吃饭的时候，人们用一种较小的食器，叫簋（guǐ）或簧（fǔ），把食物从甑里盛到簋或簧里吃，相当于我们今天把米饭从饭锅盛到碗里。
其中，簋为圆形，簋为方形，功能像今天用的小碗和大碗。
还有一种食器，叫豆，形状类似于今天的高脚盘，最初仅用于祭祀，后来在日常也可使用。
豆专门用来放肉酱、调味品、腌菜之类的食物。
此外，还有盛稀的、湿的食品的笼，盛酒水用的盂，以及盛放一般食物的盆等。
食物做好后，从厨房端出来，各种食器也都会放在案上，然后再摆上席。
案，是一种有四个矮脚的托盘，形状有长方形也有圆形，在前面“坐容”
一节里面也提到过。
《后汉书·梁鸿传》载：“每归，妻为具食，不敢于鸿前仰视，举案齐眉。”
说的就是这种案，既轻巧还实用。
吃饭前，孟光举着这种小案，给自己丈夫梁鸿献食。
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