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第十七章肮脏食物(第3页)

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此外,我还发现了,肉质里有着淋巴,甚至肿瘤。

即使是高价的优质肉也同样有问题。

那些烧烤,炭烧,火锅之类的,他们究竟怎么敢下口?

对于肉类,我只能用高温持续加热消毒,已经没办法追求口感了。

随后,我开始纠结,究竟要煮多久。

不同食物,不同肉类,有不同烹饪时间,但如果加上里面的细菌,病毒,寄生虫,肿瘤,体液等等,这就很难说了。

至于鸡鸭鱼等大部分肉类,我都不会做。

肮脏不说,还难处理。

猪作为杂食动物,同样肮脏,于是,我大部分时候都只做牛肉。

随后,是调味料。

盐的制作过程很难进行清洗,无论是日晒还是提取,必然有着各种杂质灰尘。

湖盐同样。

至于花生油,无论多么优质的花生油,都很难保证里面没有变异的花生,至于变质花生的味道,相信很多人都有尝过。

至于酱油,只在中国盛行。

至于原因,自己分辨。

在我看来,厨房就是化学的盛宴,添加调味料这种行为和添加化学品的性质是一样的。

于是,我决定用最少的调料。

即使没有调味,肉质依然美味。

但隐隐的,我有种猜测。

在煮饭的时候没闻到肉质有什么香味,为什么煮熟之后会美味呢。

事实上,平日里闻到的很多香味,它的本质都很恶心。

晒被后的香味是烤螨虫,雨后的清新同样有着恶心的本质。

那么,肉类的香味又是什么呢。

是混合血液,体液,细菌,微生物等等,形成的奇特味道吗。

想到这里,我似乎感觉到口中的肉开始变味,从中,我能尝出别样的味道,也再无法下咽。

事实上,还有很多物种,菌类,微生物,是人类还没发现的,还没法定义的。

在一百度的水温中即使煮几个小时也未必能真正杀菌,无非是进入假死状态罢了。

在适应的环境又能重新焕发生命。

也许,很多微生物的性质都是类似于海绵。

在恶劣环境会风干收缩,但换到适合的环境会重新焕发生机。

与其说是生命体,不如说是容器。

此外,不仅是肉类。

蔬菜同样。

从本质上,蔬菜就诞生于肮脏中,无法出淤泥不染。

必然携带着泥土的肮脏,细菌,病虫,矿物,污染,化学物,农药,化肥等等。

这些,是很难清洗干净的,甚至已植入内部。

除非放到离心机里,否则普通的水洗根本无济于事。

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