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马冰大喜，试探着道：“可是我没带多少银子……”
这么大的酒楼，一餐饭少说也要三几两银子呢。
“我请。”
“请”
字的尾音尚飘在空中，马冰便火速滚鞍落马，将缰绳抛给迎上来的伙计，一阵风似的卷入大堂，“好咧，我要吃入炉羊！”
谢钰：“……”
你是不是早来勘察过？不用问就知道这家的招牌菜。
有小二凑上来问，“客官？”
谢钰无奈又好笑地摇了摇头，“要二楼临窗雅座，给她入炉羊，再添置几样小菜。”
“好咧！”
小二麻溜儿跑走，朝后面大声报菜名，“入炉羊，小菜若干！”
谢钰上楼时，马冰已经坐好了，还帮忙倒了茶，笑眯眯推到他面前，“大人辛苦，大人请用茶。”
如此殷勤，倒弄得谢钰不大敢喝了。
她该不会在里面下了什么药吧？
不怪马冰如此期待。
牛肉固然难得，可若跟羊肉比起来，也就不算什么了。
一来中原腹地并不大适合养羊，纵然有，肉质也不够鲜美细嫩，市面上流通的羊肉大多是从北方运过来的，如此先就加了一层运费。
二来牛可做畜力，不必官府呼吁，民间就争相养殖，而羊不同，非但不能干活，还要专门空出劳力来伺候，又爱生病，故而数量不多。
物以稀为贵，种种原因之下，羊肉的价格一直居高不下，往往被视为达官显贵们的专属，寻常百姓是问都不敢问的。
入炉羊，顾名思义，取五个月左右的小羊羔剥皮洗净，涂抹酱料腌制后，腹内塞各色菌菇、时蔬入炉烘烤。
烤制过程极其考验大师傅的经验，火候、时机须得拿捏得当，期间不得开盖，开则香气流失，这一炉就废了。
听说这么烤出来的羊肉外皮金黄酥脆，内里粉嫩多汁，一口下去，连牙齿都不用的。
开封城内几家大酒楼的入炉羊卖得都极好，就比如说这家，后院一共十二只巨大的泥炉，每日天不亮就开火，直到入夜才熄，中间没有一刻停歇。
一日下来，能卖上百只呢！
“大人觉得董平夫妇会是凶手吗？”
马冰抓过桌上的南瓜子剥着。
谢钰不喜欢南瓜子。
因为那东西形状古怪不说，皮儿也薄，死死贴在肉上，很难完整地抠出来。
一不小心，还容易把碎壳扎进指甲缝的肉里。
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