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那是“我在做一件我知道怎么做的事”
的安心。
他从来没有拥有过那种安心。
大学四年，他每一门课都是在“我能不能及格”
的焦虑中度过的。
每一次面试，他都是在“我会不会被问倒”
的恐惧中等待的。
他的人生就像踩在一层薄冰上，随时都会裂开。
但现在，在这间逼仄的、朝北的、空调坏了的出租屋厨房里，他忽然有了一种奇怪的感觉。
他至少知道怎么把这盘菜做得好吃一点。
打蛋。
今天四个蛋磕得干净利落，没有蛋壳掉进去。
搅蛋的时候碗微微倾斜，筷子贴着碗底画圈，蛋液均匀细腻，表面浮着一层细密的泡沫。
切西红柿。
他今天特意放慢了速度，试着把每一块都切成差不多的大小。
大的比核桃小一点，小的比花生大一点，虽然没有菜刀工那么整齐，但至少不会出现一个拳头大一个指甲盖大的极端情况。
热油。
他把手放在锅上方感受温度，等热浪稳稳地烤着手心，才把蛋液倒进去。
鸡蛋瞬间蓬起来，金黄色的边缘微微鼓起气泡。
他等了两秒，用铲子从边缘向中心推，大块的嫩黄色鸡蛋在锅里翻滚。
他比以前更早地盛了出来——鸡蛋表面还带着一点点未完全凝固的光泽。
炒西红柿。
西红柿块下锅，滋啦声比昨天更响，因为今天的西红柿更新鲜，水分更足。
他用铲子轻轻按压其中几块，让它们更快地软烂出汁。
红色的汤汁慢慢渗出来，咕嘟咕嘟地冒着小泡，整个厨房弥漫着酸甜的香气。
倒回鸡蛋。
嫩黄的蛋块落入红色的汤汁里，他用铲子轻轻翻了几下，让每一块鸡蛋都裹上一层薄薄的红色。
然后撒盐——今天他用的是“半勺尖”
，不是满满一平勺，也不是昨天的一平勺。
这是他自己的新单位：勺子舀起盐，在碗沿磕一下，盐面上鼓起一个小小的尖峰。
关火。
出锅。
他端着盘子走到茶几前，坐下来，夹了一口。
安静。
咀嚼的声音在空荡荡的出租屋里格外清晰。
他嚼了很久才咽下去，不是因为难吃，而是因为他在尝——认真地、有意识地尝。
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