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一个占位、一句话、一张履历表进入中国内地
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在前期的案头研究中，我们发现近年来，中国餐饮业已从八大菜系时代进入细分时代。
地方菜系迈入主流市场，在消费者选择中占比越来越大，传统菜系分类的优势并不存在了。
另外，中国饮食文化的消费核心是“求新”
。
消费者对“新”
菜品保持开放的态度，愿意去尝试。
所以常常会有城市人驱车几小时往返百来公里，就是为了吃口正宗的农家菜。
再加上近几年云南菜、西北菜等新兴地方菜系的逐步崛起，传统菜系分类优势已经逐渐被弱化。
因此，我们想到了占领“原味福建菜”
。
“原味福建菜”
的菜系占位既符合市场需求，更是莆田一直以来的使命和愿景所在。
发扬福建菜，赢得解释权。
福建菜是莆田的利益最大化，也是莆田所拥有的独占性资源。
占领词语“原味福建菜”
，放大原味的价值。
原味就是福建菜的定义。
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