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菜市口是个十字路口，东西向是骡马市大街，南北向是宣武门外大街。
路口西北角是鹤年堂药店，东北角是西鹤年堂，东南角是丞相胡同，西南角是米市胡同南口。
余大元没在路口停，推著车往西北角去。
路过鹤年堂的时候，他看见门口排著队，七八个人，都是老百姓，手里攥著药方子。
一个老太太从里头出来，手里拎著个小纸包，一边走一边抹眼泪。
余大元推著车继续往西北角去，鹤年堂药店往西，隔两间铺面，有间门脸儿，门口掛著块黑底金字的招牌，上头写著“马记肉铺”
四个字。
铺子不大，一间门脸儿，但收拾得利落。
门口摆著张厚实的榆木案子，擦得能照见人影。
案子后头立著两排铁鉤子，鉤子上掛著几扇鲜红的猪肉，前腿、后腿、五花、里脊，分得清清楚楚。
最边上几个鉤子掛著猪头、肘子，油光光的。
余大元把车停在门口，推门进去。
老马正繫著白围裙站在案子后头，手里一把剔骨刀，正从一扇肋条上往下片五花肉。
他听见门响，抬头看了一眼，又把头低下去，刀没停。
“来了？都给你留著呢。”
余大元走到案子前头，也不著急，看著他片肉。
老马刀快，三两下就把一条五花肉片下来，肥瘦正好，三指膘。
他把肉往案子上一撂，在围裙上擦了擦手，从案子底下拎出几个荷叶包，荷叶是去年晒乾的，这会儿用水泡软了用，还带著一股淡淡的清香。
“腱子五斤，给你挑的前腿的。”
他把第一个荷叶包搁在案子上，解开一角，让余大元看。
余大元伸手按了按，肉紧实，有弹性。
老马又拎出第二个包：“猪头肉，半个，带耳朵口条，三斤高高的。”
余大元接过来看了一眼，他点点头。
老马又从案子底下拎出个大筐，筐里用荷叶垫著，搁著一堆下水。
“下水都在这儿了，大肠一副，三斤；肝一副，一斤二两；心一个，一斤；肺一个，四斤。”
老马一边往外拿一边念叨，“大肠给你留的厚的，肝是今早的，你瞅瞅。”
余大元挨个看过去。
大肠白净，肠壁厚实；肝按下去有弹性，顏色鲜亮。
他拎起那个肺，掂了掂，这东西便宜，卤完能吸一肚子汤，能压秤。
“行。”
老马从案子底下摸出个油乎乎的帐本，翻开，手指头在上头划拉。
余大元也从怀里掏出钱来，两人就隔著案子算帐。
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