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便是这个道理。
素菜是白蘑菇炖菘菜。
姚欢记住了“菘菜”
的发音，再细瞧去，觉得应是后世的白菜。
春深时节，白菜照理不如冬天霜打后的好吃，北宋的这菘菜，吃口却又甜又糯，还有一股奶油玉米的清香，姚欢想，纯天然绿色的古代有机蔬菜，到底不同凡响呐。
再看那汤，乃一大碗莼菜猪脑豆腐汤。
姨母认真道：“吃脑补脑，你撞成这般，若真变傻了，我冬至祭奠时，如何向你母亲交待。”
而最教姚欢惊艳的，是那盘主食。
刚端上来时，姚欢心说，咦，这不是老北京鸡肉卷？其实不然，盘中的面皮饼薄而不失韧性，如象牙色的丝帛。
里头包的，则是肉丁、笋丁和拌了豆酱的糯米粒。
姚欢见姨母举箸轻轻一拨，便捻起广式肠粉般的一条，不由暗赞姨母讲究，原来偌大一个卷已被切成小块，吃起来自然不会显得粗鲁狼狈。
“宁可食无肉，不可居无竹。
无肉使人瘦，无竹使人俗。”
姨母笑吟吟道，“苏学士虽仕途坎坷，于这风雅训示上，可谓一言九鼎，随意说几句，人雅士们便奉为圭臬。
不过到了姨母这里，肉、竹缺一不可，雅俗共赏，荤素搭配，才算十足滋味。”
不待姚欢搭腔，姨母又看着那道猪肚烩鲈鱼，谦然道：“可惜没有羊肩肉和这鲜鱼同煮，猪肚终究肉味淡些。
唉，每到这槐月月令，京城的羊肉价就贵上三两倍。
不愁不愁，将要入夏，夜市定会越来越热闹，姨母的铺面收得晚些，每日多卖几十份炙猪场，岂不就能换回半斤羊肉来。”
溶溶月色，沁染窗棂。
已是戌亥时分，万籁俱寂，屋角陶缸里那些小龙虾细细簌簌的抓爬声响，更觉清晰。
姚欢耳听此音，又想起姨母方才席间关于夜市的描述，心头有了一个计划。
小龙虾养起来翌日清早，鸡鸣已过，晨烟四起。
沈馥之端来清粥小菜，叮嘱姚欢吃了以后继续好生休养着，又写下拜帖、吩咐美团于晌午前送去曾府，言明择日登门商谈。
沈馥之因想着事情闹得恁大，官媒娘子定是早已回姚宅通风报信过，姐夫留下的那恶毒继室，必也不敢立刻骂上门来。
她于是放宽了心，踏出宅门，风风火火地往汴河边的饭铺做买卖去了。
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