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[店里在吃饭，要是你在就好了。
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果不其然，对方没有回复。
“……”
娄甯难得地叹了口气。
这一天因为是店里私人聚餐，麦香馆歇业休息。
吃完饭，安博就开始教小黄和小许做一些基础肉菜，有他跟进学徒进度，娄甯的责任轻松不少。
安博当“师父”
第一道要教的就是名菜九转大肠。
小黄和小许都认认真真地立在一旁，帮忙打下手，顺带学习。
他们俩跟着安博，在清水中加上淀粉、食醋翻洗猪大肠。
难的不是洗猪大肠，而是套肠，套两遍形成四层。
安博手法利落，徒手就能搞定，十字牙签一串，两头固定。
小黄和小许就要借着筷子才能完成。
他们俩还在与猪大肠争斗，而安博已经开始烧水煮汤料，加上料酒、辣椒、花椒、葱姜等辛香调味料，以及调节口味咸淡的精盐等。
成型的猪大肠就丢进去，安博说：“得了，就放在这儿让它慢慢炖，时不时用牙签扎一下，卤着。”
“好好好。”
小黄、小许点头。
猪大肠炖完捞出，肉眼可见一下子缩水不少，也就变得更结实了。
将猪大肠切段，从横截面很容易看出来哪些是安博的成熟手笔，哪些是小徒弟的练手之作。
“没事儿，刚开始，练多几次就上手了。”
安博边安慰羞惭的小伙计，边热上炒锅。
小徒弟给切好的大肠淋上生抽老抽，没有颜色的大肠瞬间上色，然后将大肠倒入锅中油炸。
初步炸好的大肠边缘零星焦脆痕迹，看起来已经不错。
还差最后一步炒糖色，小许自告奋勇，在安博的指导下撒糖、加醋，加胡椒粉，飘香扑鼻。
炒煨出来的九转大肠颜色通红，裹着漂亮浓稠的糖醋汁。
“这道菜说难也不难，就是挺麻烦，你们看，又三小时过去了！
干脆就当晚上的菜吧。”
听了这话，原本忍不住想尝尝味道的小黄和小许同时停下动作。
娄甯来后厨看了一眼，笑说：“没事，想吃就吃吧，看看你们做出来的好东西有多好吃。”
闻言，小黄小许：“那咱俩不客气了！”
纷纷动筷子伸向好不容易做好的九转大肠。
因为加了各种丰富调味，入口酸甜咸辣四味俱全，香入口鼻，炖了两个小时出来的肠肉质地嫩滑，炸过后外焦里嫩。
“太香了，太好吃了。”
小黄和小许都忍不住一个接一个地吃，“安大哥，你太厉害了，火候控制得那么好，味道也和谐。”
安博在一旁听他们吹彩虹屁，不由笑逐颜开：“我都干那么多年了，总不能是白干的吧。”
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