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天还没亮,厨房就飘出了甜丝丝的酵母味。
刀疤脸扒开帐篷往那边望,只见王婶子正把块发酵阵板扣在面盆上,板上的“产气结”
闪着淡淡的光,面盆里的面团正“咕嘟咕嘟”
冒小泡,肉眼可见地鼓起来。
“你这是给面团吹气球?”
刀疤脸揉着眼睛走过去,“发酵阵得控着点气,结太宽了,气出得太猛,面团会发酸,跟坏了似的!”
“俺想让学生们早点吃上发面馒头!”
王婶子揭开阵板,面团“噗”
地瘪下去一小块,冒出的气带着股甜香,“你闻,这味儿正着呢,不酸!”
“算你运气好。”
刀疤脸凑过去闻了闻,“赶紧调窄点‘产气结’,不然等会儿蒸出来的馒头得带酸水,谁吃谁皱眉!”
小石背着书包跑过来,书包上的发酵阵板(昨晚刻的,特意调了结的宽窄)晃得叮当响。
“师父,莉娜姐蒸了发面糖包,里面裹着灵脉果酱,甜得流心!”
“知道了!”
刀疤脸拍掉身上的露水,“把你那板拿好,今天教发酵阵的‘控时结’,漏刻一个,面团要么发不起来,要么发过了头,跟石头似的!”
“才不会漏!”
小石举着板,“我刻的结比小花的匀,柏森巫师说能当教具!”
艾利安牵着马往黑松林去,要给古树的聚灵阵换块新阵板。
路过学院,见学生们在操场练揉面,小花正拿着发酵阵板往面盆上扣,嘴里数着“一、二、三……”
,数到十才揭开,面团鼓得正好。
“小花这丫头连发面都透着股认真劲儿。”
艾利安笑着对玛莎说。
“刀疤脸昨晚把她的面盆扔了。”
玛莎手里拿着发酵阵的温控图谱,“说她用的水温太高,把酵母烫死了,结果自己半夜和了盆新面,调了阵板放旁边,早上说是小花自己醒得早重新和的。”
“他也就这点能耐,哄学生一套一套的。”
艾利安挑眉,“上次胖小子把发酵阵板刻反了,面团发成了硬疙瘩,还是他偷偷换了盆发好的面,非说是胖小子‘歪打正着’,练出了‘紧实结’。”
“这样才好。”
玛莎笑,“你看厨房飘出来的香味,用了发酵阵,发面的时间比平时短一半,还更软和。”
莉娜在厨房翻糖包,蒸笼里的糖包鼓鼓囊囊,灵脉果酱顺着褶子往下流,甜香味飘出老远。
“这糖包得蒸十分钟就关火,焖五分钟再揭盖,才不会塌。”
莉娜说,“给刀疤脸留四个,他今天教发酵阵,费脑子。”
“俺煮了灵脉豆浆,让学生们配着糖包吃。”
王婶子往碗里舀豆浆,“昨天发的面团真软,擀成面皮能吹起来,丫丫说像棉花糖。”
“那是发酵阵的功劳。”
莉娜说,“等会儿让刀疤脸给新磨的荞麦粉也刻几块阵板,发荞麦面做烙饼,比死面的香十倍。”
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