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则是十分主动，很有邀留、款待的盛情。
留饭是老上海人家普遍的待客之道。
吃饭时光让客人空著肚子离开是十分让主人不安的，所以一定要留饭。
上海人一直视“饭”
为十分重要金贵的，连“生计”
都称为“吃饭”
。
小孩更是被从小教育为不可剩饭碗头，饭要扒吃乾净，否则是“罪过”
。
所以上海人对“饭”
，一直有种尊敬和珍惜。
每每为客人盛饭，总要盛得铺铺满满冒尖，还要压一压再盛，简直是像吃好了去卖拳头一样。
但对上海百姓，那是一种真心好客的表现，希望客人吃得饱饱地离开这里。
上海人待客，热情周全。
自己平时再节俭，待客却一点也不肯马虎。
这份南方人少有的豪爽，就叫海派。
上海人海派表现，许多人仅理解为洋腔洋调，其实，上海人有其十分豪气坦诚的土气，特別在待客上，那是一种如泥土般温暖的土气。
留饭是构成海派之礼的基本內容，也是一种最轻鬆悠閒的百姓社交。
一般客人都心领了主人的诚意，但大多还是告辞的。
除了实在相熟或者真觉得意犹未尽，谈锋正健，主人一再苦留，一片诚意不是虚留，也就恭敬不如从命了。
主人，特別主人家的老人，会频频往客人碗里夹菜，完了还要故意连菜往饭里戳几下，意在菜已到你碗里，可要全部吃光。
真正老上海饭桌上，可以讲，全然没有那种拿腔拿调的餐桌礼仪，只是满桌的盛情和好客之风。
当然，在宴席上，就是另外一回事了。
说是家里饭桌上没有礼仪，但有的地方也十分讲究：小孩子一定要等大人夹菜，切不可横空越过桌面去那头夹菜；家里最年长的必朝南坐，有重要的客人时小孩子都不能上桌，怕失礼於人。
先用完的药用筷子连连向同桌其他人打招呼：“慢用，慢用……”
其他人则答：“用饱，用饱……”
上海人留饭，主要在一份情，而不在菜餚的多少。
“小菜没啥，饭要吃饱！”
这是老派上海人劝客的常用词。
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