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这些炒家有着各种各样的来历，既有国内个人资本、国有资本，更有国际游资巨头如美国摩根大通公司、美国邦吉公司、法国路易·达孚公司、美国阿彻丹尼尔斯米德兰公司（ADM）等 3。
由于农产品涉及到千家万户以及国家粮食和经济安全，所以千万别小看了游资炒作所造成的结果，也不能仅仅把它局限于资本逐利性（虽然这可能是最主要的）来看待。
因为每一次农产品炒作，最终暴发的只是极少数炒家，绝大多数跟风者、小加工者、农产品种植户都会损失惨重。
游资一旦撤离，农产品价格就会跌入低谷，不但对农产品价格体系造成混乱，而且还会直接影响社会稳定，绝不可等闲视之。
在本书的开头，这里想厘清一下“游资”
和“热钱”
的概念。
虽然目前对这两个概念以及两者之间的关系还见仁见智，但一般认为，“游资”
是专业称呼，“热钱”
是民间俗称；“游资”
的概念要比“热钱”
略大一些，即“热钱”
主要是指国际上专门用于赚取汇率差额等短期资本利得而流通的国际性资金，而“游资”
除了“热钱”
外，还可以包括国内私人资本。
在本书中，这两个概念可以简单地等同起来理解，即它既包括国内“游资”
，也包括国外“热钱”
。
事实上，这两者也是相互贯通的，很难分得一清二楚。
毋庸讳言，无论是“游资”
还是“热钱”
，都具有投机性强、流动性快、倾向性明显的特点，所到之处往往会发生市场动**乃至金融动**。
所以，它是“不受欢迎”
的，却又是“必然存在”
的。
人们可以引导它、利用它，却无法彻底消灭它，否则也就没有“市场”
可言了。
有人认为，游资炒作并没什么可怕的，就以大蒜、绿豆等小宗农产品为例，它们都是一年一季，等到新的大蒜、绿豆上市了价格马上就会降下来。
其实这种观点并不对，因为它没有用发展的眼光来看问题。
从静态角度看，新的大蒜、绿豆上市后市场供应总量确实增加了，确实会导致价格下跌；然而在游资主导的价格体系下，这条“规律”
是不存在的。
因为这时候的价格涨跌主要不是看市场供应量，而是看游资的炒作策略。
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