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两层的鸡做成烤鸡，剩下的都放到卤锅里。”
卤锅的料是不需要重新配的，卤东西就得用老卤，这样才能越卤越香。
而十全大补鸡的制作方法，沈秋霜也教过白英和许南星了。
等这两人上手以后，沈秋霜忽然就闲了下来。
她这一闲，就开始琢磨别的事，逮住江凌风，不自觉的问道：
“你觉得咱们店里的招牌菜，会不会有点少？
我看别家酒楼，随随便便都能整出一桌席面，还是八凉八热，八荤八素的那一种。
可咱们店里的菜好吃归好吃，但看着就像是东一榔头，西一棒槌，没有个体统。”
“但是咱们江家小馆原先定的路线，就不是按照酒楼的那个模子走的。
咱们店里正儿八经的大厨，就你一个，白英和许南星只能算是学徒。
而且他们原先擅长的，也是用药方面。
如果真的像别家酒楼那样，动不动就整出一桌席面来，光靠你一个人肯定忙不过来。
而且咱们原先决定发展江家小馆的时候，就不是冲着银子去的。
只是想在边塞找一个安身立命之处，总不能整天游手好闲，浑浑噩噩。
所以对于咱们来说，赚银子不是最主要的，活的舒畅才重要。
不过，夫人若是想改变经营风格，为夫也赞同。”
就现在这种红火程度，江凌风就有些心疼沈秋霜，天天忙的脚不沾地，
如果再向大酒楼那方面发展，沈秋霜怕不是连吃饭的时间都没有了。
“银子肯定是要赚的，但你说的也不无道理，这么忙的话，身体确实吃不消。”
沈秋霜刚才那么突发奇想，也是因为刚从庆隆酒楼出来。
她心想，对方酒楼的饭菜做的那么难吃，居然还能宾客满座？
也不知道是因为这些客人，没有吃过更好吃的菜。
还是因为边塞县城的酒楼不多，远远没达到饱和状态，大家可选择的酒楼也比较少。
所以才让如此差劲的酒楼，还能继续赚钱。
这么一想，沈秋霜就有点想抢占市场了。
但是被江凌风提醒以后，沈秋霜又意识到很多现实的问题，比如人手不够，空间不大，时间与精力都不足等问题。
看来这赚钱也难呀，要是想赚大钱的话，确实得天时地利人和，缺一不可。
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