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鱼身被裁成一指宽的软兜，墨玉般的表皮迸出琥珀光晕，蜷曲成古钱状的鳝段在青瓷盘中列阵，每一道褶皱都蓄满酱色的汁。
香味扑鼻，光看卖相就让人忍不住口舌生津。
原本小声哭泣的胡雨婷也不哭了，她眨巴着那双水润的眸子，注视盘中的鳝段。
好香……
看上去好好吃。
“咕噜……”
姐妹二人不知是谁暗咽了口口水。
这道口水声打破了宁静。
店小二伸手，轻轻在白玉盘上扇动几下，淡淡的香味随着他的动作弥漫在大堂中。
大堂里坐着吃饭的食客们见到由淮扬春大师傅所做的“软兜长鱼”
，一个个面露好奇，眼中带着一抹馋意。
店小二矮身恭敬道：“客官您先慢用。”
“如果还有需要，再喊我。”
“嗯。”
陈九歌点头。
店小二离开。
陈九歌低头瞥了一眼白玉盘中的软兜长鱼。
“华而不实。”
他眉头微皱说出了第一句点评。
陈九歌从筷筒中取出一双筷子，夹向鳝鱼。
筷子夹起蜷曲的鳝肉，柔若无骨的鱼身颤巍巍晃动，浸润酱汁的鳝段，宛若漕船过闸时被浪花托起的缆绳。
江淮一带的名菜，自带独特的文化背景、意韵。
陈九歌将鳝鱼段放入口中，细细咀嚼两下。
他轻轻摇头，嘴里出一道轻叹。
胡雨萱眼巴巴的看着这道价值八十两的软兜长鱼，忍不住问道：“吕公子，怎么了？”
“不好吃吗？”
“嗯。”
陈九歌点头，言简意赅道：“不好吃。”
胡雨婷一听这话，下意识挺直腰背，就想说话。
陈九歌抬头瞥了她一眼，胡雨婷抬起的头又缩了回去。
她可不想再挨两巴掌。
“匠气太重，而且软兜长鱼不应该用玉盘来盛。”
“要么用提前被明火烤至六分热的粗陶碗，要么下面垫上炭火烤烫的鹅卵石。”
“软兜长鱼要烫着吃。”
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