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「我們不能跟著別人的風向跑，輕易也不能打價格戰，那樣太被動了。
」
午時，方念真的店裡也開始上客了，有一部分自然是擠不進對面店鋪的，另一半則是聽了朋友的評價，說對面新店的辣鍋底比不上「鍋里撈」，還是做了老選擇。
今日「鍋里撈」的小二們受對面店鋪的影響，都更加賣力了，跟顧客說話腰恨不得彎地上，後廚備菜的也是又快又利落，絕不拖泥帶水。
方念真端詳了一陣，「有競爭好像也不完全都是壞事哈。
」
方念真命夥計拿了剛復炸過的小酥肉去外面攬客，一簽一塊肉，不管進不進店都給品嘗。
甚至有人吃了酥肉串，轉身進了「撈福來」，「鍋里撈」的小二還在背後喊著，「客官您慢走，改日再來。
」
那進了「撈福來」的食客感覺臉上直臊得慌，終於還是一跺腳，回了「鍋里撈」這邊。
「嘿，你這人到底吃不吃啊？不吃你進來幹嘛啊？」
對面的小二看見食客扭身走了，還挺氣憤。
畢竟他們不像方念真這頭，耳提面命培養了近兩個月了，「顧客是天」的守則早就刻在每一個店員的世界觀里。
而「撈福來」的員工多是從京城跟過來的，情願來這邊的本就沒幾個人，更別提要多精心的服務了，模仿個表皮罷了。
憑著細微的差異，方念真這邊客也已坐滿，「立冬吃鍋子」這個營銷還是挺深入人心的，不過終究是比她設想中大排長隊的場景差遠了。
她命店員準備的等位椅子甚至都沒派上用場。
「知曉，府衙那邊有沒有說什麼時候可以買牛和羊過來？」方念真迫不及待地想要牛油了。
「說是靳翰那邊大雪封路了，暫時運不來，估計還得個十天半個月吧。
」
方念真點了點頭，「知道了，你去找個屠夫吧，最好是會殺牛的，我們店要雇一個，專職的，不能給別家殺。
」
知曉很詫異，「啊？我們就算養了牛羊，也不必天天殺吧？還得要個專職的？」
「我不想受制於人了，儘快找，等牛羊進了新雲州，怕是屠夫就炙手可熱了。
」
「好，我明白了，咱們尋個簽死契的最好了，若是不能，也招個簽幾年活契的先簽下來。
」
立冬這一日，方念真還是賺了一筆的，但是比她設想的「大賺一筆」還是差著，好在食鋪那邊的麻辣燙沒有競品，並沒有受影響。
數了數帳面上的收入，方念真又把買馬的日程提上來了。
到了車馬行挑了一大圈，最終挑了一匹母馬和一頭騾子，會養馬的僕從方念真早就買好了，今日挑馬他也是跟著一起來的。
除了馬，又置了兩套馬鞍，一輛簡樸的馬車。
如此一套花費下來，足足花了「鍋里撈」一個月的流水錢，把方念真心疼的直摸心窩子。
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