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在下诺夫哥罗德的小城里，有一家远近闻名的火锅店，招牌上写着三个烫金大字——“金冬宫”
。
这名字并非随意取的，因为在这座店里打工的人都知道，他们不是在打工，而是在“侍奉”
。
侍奉谁呢？侍奉那些坐在红汤翻滚的铜锅前、手持长筷如同握着权杖的客人们。
金冬宫的创始人是位姓伊万诺夫的商人，据说他年轻时曾在东方某个神秘国度学习过经商之道，回国后将那套“极致服务”
的理念发扬光大，竟在短短数年间将一家街边小摊做成了横跨罗刹国数十座城市的餐饮帝国。
下诺夫哥罗德的金冬宫是第七家分店，坐落在伏尔加河畔一栋改建自沙俄时期旧兵营的建筑里，外墙刷着刺眼的朱红色，夜晚亮起灯来活像一头蹲伏在河岸上的巨兽。
我们的主人公叫阿列克谢·彼得罗维奇·索洛维约夫，一个二十六岁的瘦高青年，有着典型的罗刹国南部人特有的深褐色头发和灰绿色眼睛。
他曾在这家金冬宫做过十八个月的侍者——不，按照店里的称呼，叫做“侍仪”
。
阿列克谢毕业于伏尔加格勒的一所职业学院，学的是酒店管理，原以为端盘子倒水不过尔尔，却不想一脚踏进了罗刹国最离奇的职场迷宫。
事情要从一年半前说起。
那是个阴沉的十一月早晨，阿列克谢穿着从二手店淘来的唯一一套深灰色西装，站在金冬宫后门等待面试。
伏尔加河上飘着薄雾，对岸的工厂烟囱吐出铅色的烟，空气里弥漫着煤灰和冻土的气息。
他搓着手，哈出的白气在空气中迅速消散。
门开了，出来一个面色苍白的年轻女人，穿着浆洗得发硬的白色制服，嘴角挂着一道弯月般的弧度——那弧度太完美了，完美得像刻上去的。
“阿列克谢·彼得罗维奇？”
女人用轻得几乎听不见的声音说，嘴唇几乎没动，“请跟我来。
记住，进门后要保持微笑。
一直保持。”
她用了“一直”
这个词。
阿列克谢当时没太在意，只觉得这个女人的语调奇怪，像是在背诵一段早已烂熟于心的祷词。
面试地点在后厨旁边一间没有窗户的小房间里，墙壁上贴满了海报，上面印着各种“规矩”
。
面试官是个五十多岁的胖男人，自我介绍叫谢尔盖·伊万诺维奇——不是大老板，只是这家店的“总管”
。
他坐在一张折叠桌后面，面前摊着一沓表格，桌角放着一杯已经凉透的茶。
“索洛维约夫，”
谢尔盖·伊万诺维奇翻看着简历，头也不抬，“你知道我们金冬宫最看重什么吗？”
阿列克谢谨慎地回答：“服务质量？”
总管终于抬起头来。
他的眼睛很小，嵌在层层叠叠的肥肉里，像两颗浸泡在油脂中的葡萄干。
他盯着阿列克谢看了几秒钟，忽然笑了。
那笑容让阿列克谢后背发凉——不是因为笑得太假，而是因为笑得太标准了，标准到不像一个活人能做出来的表情。
“不对，”
谢尔盖·伊万诺维奇说，“我们最看重的是‘着急感’。”
“着急感？”
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