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“是啊，点心要想好吃，功夫都在这些看不见的地方。”
苏瑾禾喘了口气，将揉好的粉团放在盆中，盖上湿布，“得让它醒一会儿，待会儿更好操作。”
趁着醒面的功夫，她将煮过晾凉的棉布手巾裁成合适的大小，平平整整地铺在一个浅口的宽边陶碟上——这已是她们能找到的最接近蒸笼的容器了。
又将那干桂花取出一小撮，用手指细细捻碎，让香气更易散发。
约莫一盏茶后，苏瑾禾揭开湿布，取出醒好的糯米粉团。
粉团此时已变得十分柔润光滑。
她揪下一小块，在掌心搓圆，稍稍压扁，然后用指尖在中心轻轻按出一个小窝，捏起几粒捻碎的桂花填入小窝中。
再像包包子那样将周边收口，轻轻搓圆，再稍稍压成一个个比铜钱略大的小圆饼。
“这样包了桂花在里头，吃起来每一口都有桂香。”
苏瑾禾一边做，一边解释。
她手法不算极快，但很稳，做出来的小饼大小均匀，圆润可爱。
林晚音和穗禾看得手痒，也洗了手要帮忙。
苏瑾禾便教她们如何搓圆、如何填馅、如何收口。
林晚音起初做得歪歪扭扭，不是馅漏了就是形状怪异，自己先咯咯笑起来。
穗禾倒是学得快些，不多时也能做出像模像样的了。
菖蒲负责将做好的生坯小心翼翼地摆到铺了湿布的陶碟上，每个之间留出些许空隙，防止蒸熟后粘连。
小炭炉上的铁锅里，水早已滚开，蒸汽腾腾。
苏瑾禾将摆满桂花糕生坯的陶碟放入一口稍大的、架在铁锅上的竹篾蒸隔上——
这是她之前特意去御膳房库房淘换来的旧物，此刻正好派上用场。
盖上锅盖，蒸汽立刻将锅盖顶得微微作响。
“接下来就是等了。”
苏瑾禾擦了擦手，“大火蒸上一刻钟便好。”
等待的时间里，小小的茶房挤满了人，炭火的热气、水蒸汽的氤氲，还有渐渐弥漫开的糯米与桂花混合的、越来越浓郁的甜香，将冬日的严寒驱散得一干二净。
林晚音眼巴巴地望着那冒气的锅盖，鼻翼不停翕动。
穗禾和菖蒲也忍不住咽口水，连守在门口的小禄子都伸长了脖子往里头瞧。
这一刻钟，显得格外漫长。
终于，苏瑾禾估摸着时间差不多了，示意穗禾撤去些炭火，转为小火。
又等了片刻，她才用厚布垫着手，小心地揭开锅盖。
轰然腾起的热气带着扑鼻的甜香，瞬间盈满整个茶房。
白蒙蒙的蒸汽散去，露出陶碟上一个个莹白如玉、半透明的小糕。
糕体因为蒸制而微微膨胀，表面光滑水润，隐隐透出内里暗金色的桂花碎，边缘处因棉布的纹理而印上了极浅的格子纹路，反倒别有一番质朴的趣味。
“成了！”
穗禾第一个欢呼起来。
苏瑾禾用竹筷轻轻夹起一块，吹了吹，递给眼巴巴的林晚音：“美人小心烫。”
林晚音接过，顾不得烫，轻轻咬了一小口。
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