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翌日，晨间鸡鸣第一声巷子里便窸窸窣窣有了动静，院门轻响，石磨吱呀，远处还有猪的嘶鸣，大概是谁家杀年猪，到了年关家家户户都忙起来了。
窗外墨色沉沉，西厢房里已经点起了烛火，李婉芝收拾妥当去了灶房，火塘的角落里用层层稻草裹着一个大缸，里面是昨夜揉好的面团。
此刻面团已经发好了，蓬松暄软，捏起一团能拉起长长的丝，内部是细密的蜂窝状。
东厢房内，李长夏也摸黑爬起来了，今日有一项大活动——蒸包子！
往年这个时候巷子里的街坊都要蒸包子，一次蒸上六七十个能从年前吃到正月，若是家里人口多能蒸上百个呢，自家吃再给亲眷们送一送。
因为蒸得多，关系好的便会几家凑在一处一起做，李家也是如此，和对门的兰婶还有刘春梅说好了，今年还是三家一起在兰婶家蒸，她家院子大施展得开。
进灶房时，李婉芝已经在剁馅子了，见她进来便问道：“阿蝉，今年想吃什么馅的？”
李长夏扫了一眼屋里的食材，早起的脑袋开始缓慢转动。
最经典的肉馅是要有的，加点萝卜丝会更清爽吧；羊肉的也好，往年好像没做过；荠菜鲜肉的既鲜又多汁；酱肉的也不错，韭菜鸡蛋的更香，还有三鲜菌菇的，豆腐包也很好吃，甜口的豆沙馅要不要……
停，打住，没那么多食材。
“萝卜肉馅、羊肉馅还有菌菇的吧。”
她伸手拿过一个萝卜，削皮、切丝。
在吃这方面，她是既要又要，从来不亏待自己的嘴。
平常人家做两种馅的已经是很好了，她则是多多益善，若不是没有食材，她恨不得弄出五六种口味。
萝卜挤干水分，混着肉沫和葱姜拌匀；鲜菇也切成小块，再拌上炒鸡蛋碎，淋上一点香油……
母女两人很快把馅料备好，连同发好的面团一并提去了兰婶家。
刚出院门，巷子那头响起了脚步声，刘春梅夫妻俩也提着缸过来了，身后跟着儿子铁柱，还迷瞪着眼，一副没睡醒的模样。
这些时日忙着开食肆，每日早出晚归，同住一条巷子的邻居竟也觉得许久未见了。
上回见到铁柱他才到自己大腿那么高，如今看着都快接近她的腰了。
就在众人寒暄几句的时候，隔壁的院门也打开了。
张知言抱着一盆肉馅和面团出现在门口。
“你这是……”
李长夏狐疑地看着他。
“蒸包子呀。”
昨日他听兰婶提了一嘴便记下了，他们刈州也有这样的习俗，到了年关家家户户蒸年馍，只不过他这样的孤家寡人已经很久不参与这种活动了，但他既打定主意在镇上住下，也该入乡随俗，过一个普通百姓应该有的日子。
刘春梅“嗨呀”
一声，道：“小张啊，你怎么不早说，早知道咱们几家便多准备点，一并帮你做了，总归你一个人也吃不了多少。”
张知言笑着道：“婶子不用了，我自己也备了呢。”
他有手有脚何必麻烦别人，总不能张嘴等着吃百家饭吧。
何况和面也不怎么难嘛，水多了加面，面多了加水，容易得很，他抱着沉甸甸的面盆暗想。
又说了几句众人才提着大缸小盆进了院里，兰婶家的格局与李家小院相似，只是院子更大些，中间空地上架起了大炉子，林叔坐在炉子前烧火，兰婶在灶房外的八仙桌上揉面，原本安静坐在小马扎上的皎皎看见来了这么多人，欢呼一声跑过来，乖巧地叫了一圈人便拉着铁柱玩去了。
“快过来让我看看你们发的面。”
兰婶招呼众人。
这是每年的必要流程，做包子前总要看看各家发的面团，再比比谁家发得最好，面团发得好就说明这家的人手巧，日子也过得红火。
此时面团的发酵用的是老面法，去年发好的面团留出一块风干保存，要用时便用温水化开，然后混着新面一起揉，发酵成功了再留一块风干等着来年再用。
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