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鱼的腹腔看起来非常清爽。
跳珠它们并不介意腥味，开始舔舐着血合肉吃。
应空图则伸手指了指：“现在把腮盖横着切开，把里面的腮拔出来。”
这鱼的腮连着咽齿，清理掉后，鱼头也干净了。
闻重山把鱼头切下来：“然后？”
“然后在鱼尾这里切一刀，接着我就要给你展现一件神奇的事了。”
“？”
应空图看着头尾各切了一刀的鱼，将手中的芒草杆塞了一根给闻重山。
闻重山拿着芒草杆，不知道能用来干什么。
应空图看着他笑：“你没洁癖吧？”
闻重山摇头。
种了这么久的地，什么洁癖都治好了。
何况他本来就没洁癖，有时候出任务，餐风露宿，也没条件变洁癖。
应空图便将芒草杆从鱼的尾部插进去。
闻重山露出疑惑的表情。
“这里有一根大血管。”
应空图说道，“血管里的血很腥，要尽量将它清理掉。”
“就像这样。”
应空图往芒草杆里吹气。
鱼头那边，切开的地方，立刻有股血喷流了出来。
应空图将芒草杆拿下来，鼓励地对闻重山说道：“你来试试。”
闻重山还是第一次知道鱼这里有一根大血管，并且能把里面的血给放出来，不免感觉非常惊奇。
他尝试性地将芒草杆插进去，往里面吹气。
又一股血流了出来。
两人来回几次，直到将血清理干净。
清理掉了血的鱼确实不一样，鱼肉白而透亮，微微泛着一点青色，就像山顶的新雪。
应空图说道：“这样处理的鱼会格外干净清甜，吃起来味道很不一样。”
闻重山：“学到了。”
应空图笑：“其实所有的鱼都能这样处理。
市面上还有往鱼血管里注水，清理血液的工具，只是非常费工费力，感觉不是很爱吃鱼的话，没必要那么麻烦。”
“不过今天这鱼太好了，又是跳珠花了大力气从山上给我们叼下来的，不处理得细致一点，对不起这么好的食材。”
闻重山点头赞同：“要怎么切？”
“分几个部分，鱼头鱼尾斩大块，用来煮汤，鱼腹切两指那么粗，用来红烧，剩下的切成细片，等会我送去烘干，给跳珠它们慢慢加餐。”
闻重山按应空图的要求料理好了鱼肉。
他的刀工果然极好，切下来的一块块鱼肉极为干脆利落。
这些鱼肉切好后，更显透亮，还有一点清甜的气息。
应空图先煎鱼头鱼尾。
闻重山拉动着风箱，大铁锅积蓄了猛烈的热量，将雪白的猪油融化。
应空图将鱼头鱼尾放下去，稍微一煎，鱼肉外面就变成了漂亮的金黄色。
等两面都煎得金黄，应空图倒入一大壶开水。
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