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第二天一早，就有人站在客栈门口探头探脑。
一个赶驴的大爷问：“你们那个节是真的不？”
沈棠让阿兰拿了一摞竹牌子放在门口，来人问就递一块，说：“凭这个当天换吃食，前五十个人有。”
这招比贴告示管用多了，一个上午就发出去二十多块。
到了第三天，城南卖布的钱婶跟阿兰说：“街上都在传你们家要做节，我家当家的说要来看看。”
孙婶也从城里回来，说她在买菜的时候听见旁边有人议论：“城外那沈记还挺会搞事情的，反正也没事，去看看也成。”
毛玠把发出去的竹牌子数量记了下来，晚上报给沈棠：“四十七块。”
沈棠说：“够了。
人太多灶房忙不过来。”
丁三来找沈棠拿工钱的时候，沈棠多给了他五文，又给了一张新告示：“贴到城西去，那边还没人知道。”
丁三接了告示就跑，背影在官道上晃了一下就不见了。
沈棠站在门口，看着他的背影消失在官道拐弯处，没有立刻回去。
她在门槛上站了一会儿，风吹过来，带着官道上残余的尘土气味。
美食节前一日，沈棠开始给众人分工。
“阿兰和阿秀负责门口换牌子的台子。”
沈棠说，“阿兰收钱，阿秀发牌子，两个人换着来，人多的时候不要乱。”
阿兰点了点头，阿秀也跟着点头。
沈棠看了一眼孙婶：“孙婶你负责巡场收碗筷和空盘子，客人吃完的碗碟及时收走，别堆在桌上。
我让刘三在灶房边上备了一个大木盆，装满清水，你收了碗先放进去泡着，阿秀会去替换你，你忙不过来找她。”
孙婶应了一声。
沈棠又看向刘三：“你跟着王小余，不用管灶房以外的事，他做什么你递料，他说要什么你拿什么。”
刘三说知道了。
越女不用安排。
沈棠走到她面前说了一句：“你就带两个人在附近转，盯着点小偷小摸的就行。
越女也表示自己了解。
毛玠不需要在场，沈棠给他单独安排了一个记账的位子，就设在灶房门口那张小桌上。
“你坐那里，每一笔收入记清楚，卖完了一样记一笔总数就行。”
毛玠点了点头。
沈伯的安排是在大堂里，负责照看堂食的客人。
美食节那天大堂不关，但菜单压缩了一半，只有平时最常点的几样汤面和饼类。
“不用你端盘子，你坐柜台后面收钱就行，端菜的让阿兰和阿秀换着来，老客人来了你招呼一声，说咱们院子外面在办节，让他们也去看看。”
沈伯说行。
阿兰多问了一句：“小姐，要是有人拿多了牌子用不完，能退吗？”
沈棠说：“不能退，但可以下次来用。
你跟他说清楚就行。”
阿兰想了想，说知道了。
阿秀又问：“那要是有人拿了牌子去换东西，摊上卖完了怎么办？”
沈棠说：“摊上卖完了的，牌子留着，下次美食节还能用，你跟客人说一声就行。”
沈棠最后又看了一眼越女：“要是有人喝多了闹事，不用跟他讲道理，直接拎出去。”
越女点头。
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