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这道声音很大，众人闻言全都乐呵呵的笑。
赵主厨也站起来，朝着那道声音的方向摆了摆手。
李肆景面色不变，笑着上前介绍自己的作品。
她微微躬身，仪态稳重，声音清亮又不张扬，对着高台三位评委从容开口：“晚辈李肆景，今日抽到的主食材是鸡蛋。”
“分别用火攻完成赛螃蟹，水调制作金丝羹，还有一道甜品是三不沾。”
她抬手对着面前的菜品，一一介绍。
“第一道，三不沾。
以鸡蛋黄、淀粉、白糖、清水慢炒而成，讲究不沾盘、不沾筷、不沾牙，入口软润香甜，细腻如脂。”
话音刚落，她晃动了一下盘子，只见盘中金黄软糯的三不沾微微颤动，色泽光亮，果然盘边干净，半点不沾。
“第二道，赛螃蟹。
以鸡蛋、姜末、醋等细调慢炒而成，模仿蟹肉的鲜、蟹黄的香，做到无蟹而有蟹味。”
面前这道菜白黄相间，蛋花的形似蟹粉，闻着也带着一股蟹黄的鲜气。
“第三道，金丝羹。
我用鸡胸肉剁成极细的丝茸，搭配蛋皮丝、菌丝进行慢煨，汤清味鲜，丝细而不断，入口是柔滑清鲜。”
三道菜摆在一起，一甜一鲜一清，一浓一雅一细，看得人眼前一亮。
李肆锦说完，再度微微欠身：“晚辈技艺尚浅，请诸位评委指点。”
三位评委闻言依次拿起筷子，对李肆景呈上的三道菜品进行一一品尝。
赵主厨率先拿起筷子，夹向那盘色泽金黄的三不沾。
筷子触底，只觉得顺滑无阻，轻轻一挑，一块凝而不散的三不沾便脱离盘底。
他低头一看，盘底刚刚盛着那块三不沾的地方毫无半点痕迹，做到了“不沾盘”
。
送入口中，筷子轻撤出来，除了一点水痕毫无其它痕迹，这是“不沾筷”
。
三不沾一碰到牙齿，软糯的糕体便在口腔化了开去，半点糊嘴的感觉都没有，它“不沾牙”
的特质显示的淋漓尽致。
“口感绵密细腻，甜而不齁，火候拿捏得极稳。”
赵主厨慢慢咀嚼，眼中露出一丝赞许：“能炒到这般色泽光亮、稠而不糊的地步，你的腕力与耐心都进步了很多。”
旁边的孙夫人闻言挑了下眉毛，这话？他们之前认识？
孙夫人有点好奇，不过现在不好在这里聊这些，到底还是忍住了。
她将目光放回第二道菜，筷子拨开炒得嫩滑的蛋蓉，姜末与香醋的香气立刻散了开来。
入口先是鸡蛋的滑嫩，随即便是一股酷似蟹肉的鲜醇在舌尖化开，黄白相间的蛋蓉口感层次分明，竟真有几分蟹粉的神韵。
“形似更神似。”
孙夫人放下筷子，点头道，“姜末的辛香压得恰到好处，既提了鲜，又没盖过蛋本身的嫩。
醋味也将蟹黄的鲜模仿的淋漓尽致，这道赛螃蟹，确实有几分门道。”
户部左侍郎闻言也准备尝一尝这赛螃蟹，他没有拿筷子，而是选择用勺子，满满的舀了一勺，送进了嘴里。
勺里的蛋蓉软嫩得像云朵似的，黄白相间，带着一丝淡淡的酸香，还有一些微微的姜沫，看着就细腻。
他慢慢送入口中，舌尖轻轻一抿，蛋蓉便顺滑地化开，没有半点结块。
入口先是鸡蛋的软嫩，紧接着姜末与香醋的清香便缓缓漫开，鲜爽不冲鼻。
味道不腥不腻，清润中带着一丝酷似蟹肉的鲜甜，软、滑、鲜、香，混合得刚刚好，像真的咬到了一口细嫩的蟹肉，却又比蟹肉更加柔和。
户部左侍郎眼睛微微一亮，忍不住点头：“哇……这口感也太爽滑了，鲜得跟真螃蟹一样，香而不腻，好吃！”
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